Объясняю по-простому, как объяснила бы подруге. Допустим, у вас 500 тысяч под 15% на год.

• С ежемесячной выплатой на карту: вы получаете примерно 6 250 в месяц, они лежат на карте и не работают. Итого за год 75 000.
• С капитализацией: проценты каждый месяц прибавляются к вкладу, и на них тоже начисляются проценты. Итого за год около 80 400.

Разница небольшая (5 тысяч на 500), но на больших сроках и суммах она заметна. Если вам не нужны проценты каждый месяц, берите с капитализацией.